Clases Magistrales

Chefs

  • Pachi Larrea , Sosa
  • Andrea López, República del cacao
  • Carles Mampel y Eduard Azuana (Pasteleria de navidad), Sosa

Esenciales de Pasteleria Valrhona

Tema del video

  • Cremoso de praliné
  • Cremoso de chocolate y caramelo
  •  Soufflé de chocolate
  • Videos pasteles y vasitos escuela. Vasito tarta de limón y merengue por Baptista Sirand

Los Viajes deFrederic Bau

Chef: Frederic Bau

  •  USA  Nueva York

Entrevistas por Gustavo Sáez

Invitado

  • Entrevista a Jesús Escalera