Clases Magistrales

Chefs

  • Yanina Boch, República del cacao
  • Camila Garcia , Valrhona
  • Ricard Martínez (Postres de Otoño), Sosa

Esenciales de Pasteleria Valrhona

Tema del video

  • Volcán de chocolate
  • Ganache montada de chocolate
  • Jalea de chocolate
  • Videos pasteles y vasitos escuela. Vasito Baba por MOF David Briand

Los Viajes de Frederic Bau

Chef: Frederic Bau

  • Malasia

Entrevistas por Gustavo Sáez

Invitado

  • Entrevista a David Briand
  • Entrevista a Carles Mampel