Clases Magistrales

Chefs

  • Carles Mampel, República del cacao
  • Ricard Martínez y Oscar Albiñana, Postres de navidad, Sosa
  • Eduard Azuana, Los Aromas, Sosa

Esenciales de Pasteleria Valrhona

Tema del video

  • Namelaka
  • Mousse ligera de chocolate
  • Mousse crema inglesa
  • Videos pasteles y vasitos escuela. Pastel Amalfi Por Remi Montagne. 
  • Videos pasteles y vasitos escuela.  Pastel Occitan Por Remi Montagne

Los Viajes de Frederic Bau

Chef: Frederic Bau

  • Crema al Whisky. Reino Unido

Entrevistas por Gustavo Sáez

Invitado

  • Entrevista a Jordi Roca